3月にぴったり！ポン酢で楽しむさっぱり鍋レシピ

寒さが残る3月。まだまだ鍋が美味しい季節ですが、こってり系の鍋に少し飽きてきた…という方も多いのではないでしょうか？ そんな時におすすめなのが、ポン酢を使ったさっぱり鍋！酸味と旨味のバランスが絶妙で、食べ過ぎても罪悪感が少ないのが嬉しいポイントです。

今回は、3月にぴったりのポン酢鍋の魅力と、おすすめのレシピをご紹介します！

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ポン酢鍋の魅力とは？

ポン酢は、柑橘の爽やかな酸味と醤油のコクが合わさった万能調味料。鍋に使うと、素材の旨味を引き立て、後味もさっぱりと仕上がります。特に3月は、冬のこってり料理に飽きた頃なので、さっぱり系の鍋が恋しくなる季節。春野菜とも相性抜群なので、旬の食材を活かした鍋が楽しめます。

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おすすめ！3月に食べたいポン酢鍋レシピ

1. 春キャベツと豚肉のポン酢しゃぶしゃぶ

材料（2～3人分）
    •    豚肉（しゃぶしゃぶ用）…300g
    •    春キャベツ…1/2玉
    •    しめじ…1/2パック
    •    人参…1/2本（千切り）
    •    豆腐…1/2丁
    •    昆布…10cm角
    •    水…800ml
    •    ポン酢…適量
    •    お好みで薬味（もみじおろし、刻みネギなど）

作り方
    1.    鍋に水と昆布を入れ、中火で火にかける。（沸騰直前に昆布を取り出す）
    2.    野菜を食べやすい大きさに切り、豆腐は一口大にカットする。
    3.    具材を鍋に入れ、火が通ったらポン酢につけていただく。
    4.    お好みで薬味を加えると、さらに美味しさアップ！

ポイント
春キャベツは甘みが強く、豚肉と相性抜群！しゃぶしゃぶにすると、ポン酢の酸味が引き立ち、さっぱり食べられます。

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2. 鶏団子と新玉ねぎのポン酢鍋

材料（2～3人分）
    •    鶏ひき肉…300g
    •    新玉ねぎ…1個
    •    しいたけ…4個
    •    水菜…1/2束
    •    だし汁…800ml（鰹だし or 昆布だし）
    •    ポン酢…適量
    •    【鶏団子のタネ】
    •    おろし生姜…小さじ1
    •    片栗粉…大さじ1
    •    醤油…小さじ1
    •    酒…小さじ1

作り方
    1.    鶏団子のタネを混ぜ、一口大に丸める。
    2.    鍋にだし汁を沸かし、鶏団子を入れて火を通す。
    3.    新玉ねぎはくし切り、しいたけは半分に切って加える。
    4.    具材に火が通ったら、水菜を入れてさっと火を通す。
    5.    ポン酢をつけて、さっぱりといただく！

ポイント
新玉ねぎの甘さとポン酢の爽やかさが絶妙！鶏団子はふわふわに仕上げるのがコツです。

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締めはポン酢雑炊orポン酢うどん！

鍋の後のスープには、ポン酢の酸味がほんのり染み込んでいて、最後まで美味しく楽しめます。ご飯を入れて卵でとじた「ポン酢雑炊」や、うどんを加えて「ポン酢うどん」にするのもおすすめ！

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まとめ

3月は春の食材が美味しくなる季節。ポン酢を使えば、さっぱりとした鍋を楽しめて、冬のこってり料理に飽きた体にもぴったりです。ぜひ、春野菜や鶏団子、豚肉などと組み合わせて、自分好みのポン酢鍋を楽しんでみてください！